食品包裝改造計畫－帶你一次看如何呈現與閱讀
在一系列的食品包裝資料收集和觀察後，我們邀請了民眾來挑戰改造「泡麵/食品包裝資訊」。
從資訊解構、設計分享到討論發想，我們也試著提出一些問題：
「食品包裝資訊的再設計會促進食品商與消費者的溝通嗎？」
「什麼是使用者在購買時，在意的資訊呢？」
就讓我們來看看各種食品資訊改造的過程吧！
食品包裝資訊標示法規包含哪些項目？
將泡麵上的資訊拆解開來，大致可分為14個資訊：
・品名
・成分
・過敏原
・醒語
・營養標示
・原產地
・有效日期
・條碼
・食品標章
・製造商／商品logo
泡麵食品包裝改造案例介紹
案例一
有哪些重要資訊不該被忽略在一排排文字中：以「過敏原」為例
改造過程與重點
- 清楚呈現品名
- 讓過敏原更清楚易讀
- 將重點成分視覺化
情境設定：
以簡單清楚的呈現，讓每個人都可以了解品項內容物、傳遞好吃感！
用圖像讓你不記住也難！
將過敏原、成分的資訊圖像化，配搭文字的敘述，讓呈現吸引人並加強印象！
案例二
對消費者來說，選購泡麵的考量會是什麼：以「防腐劑」與「鈉含量」為例
改造過程與重點
- 用爆炸圖展開泡麵的成分，再搭配文字標示
- 食用方法：增食用步驟和秘訣在碗蓋內面
- 健康隱憂：增人像化角色——熱量、鈉，在碗蓋、麵碗
情境設定：
以圖像化溝通重要的資訊，並用輕鬆的方式傳達要注意熱量和納的攝取。
熱量與納最需要注意！
將熱量與鈉擬人化，並以百分比標示每日攝取量，有趣輕鬆的方式知道了什麼成分要注意，也會有意識地注意自己攝取的多少的份量。
搞不清楚誰是誰的成分！
泡麵展開圖，分別對應油包、調理包與麵體，一眼就可以對照成分。
泡泡麵也有口訣！
這組也發想了好玩的沖泡過程圖像、口訣「撕加蒸放伴」，讓吃泡麵的過程有互動效果。
案例三
不只設計包裝資訊，而是思考體驗感受？：以「泡泡麵方便程度」為例
改造過程與重點
- 視覺：以四格漫畫的方式呈現
- 品名：碗蓋、麵碗上都要大且清楚的文字
- 過敏原：改放碗蓋，在購買時較容易注意到
- 條碼：改放碗蓋，方便店員快速刷條碼結帳
- logo：增加麵碗上logo小貼紙，可以把碗蓋貼住
情境設定：
溝通對象為加班的上班族。
找不到東西蓋泡麵！
從使用體驗出發的思考，試想在使用上，有時會找不到壓住碗蓋的東西，因此設計了一張小貼紙，讓消費者可以解決問題，以Logo的設計有讓廠商與消費者之間有了小互動！
吃泡麵讓你心情好！
以厭世幽默的四格漫畫取代實拍照，並在劇情的設計中將過敏原和條碼默默地融入漫畫，讓人可以一眼就注意到重要資訊，也提供店員結帳的便利，同時又有趣味性。
案例四
營養標示不是有就好，怎麼讓消費者有感覺？：以「營養資訊到底怎麼看」為例
改造過程與重點
- 增加圖解說明食用方法
- 過敏原：改放碗蓋、加上圖像，吸引注意及降低語言隔閡
- 營養與熱量標示：增視覺化呈現，用長條圖加上每日營養攝取量標準(Daily value%)
情境設定：
預設的溝通對象為對食物過敏的外國旅人。
Daily Value讓營養標示更有感！
營養標示以長條圖清楚清楚呈現，也補充了每日營養攝取量標準(Daily value%)，提醒不要攝取過多單一營養素。
不會中文也不用怕看不懂！
為了讓不懂中文的外國人也能掌握到重要的資訊，因此將重要的資訊（營養標示、食用方法、過敏原）都圖像化！
過敏原到底寫在哪裡！
過敏原的放置，是讓人很自然地就會注意的位置安排。
案例五
除了法規規定，消費者還需要知道？：以「除了吃進去的食物外，應需呈現的資訊」為例
改造過程與重點
- 有效日期：設定呈現格式，位置保持放在碗底
- 碗的材質：增材質資訊至碗蓋，減少安全疑慮
- 食用方法：增食用步驟至碗蓋，以圖像說明如何變成一碗乾麵
情境設定：
著重消費者的使用行為上，以吃泡麵的困惑為發想，新增了資訊標示。
碗的材質很重要！
因為注重熱水與泡麵碗材質的關係，將材質欲適用沖泡溫度標示清楚
竟然有人吃到過期的泡麵！
為避免讓人混淆或是放太久而忘記，這組把有效日期統一格式標註
泡麵怎麼變乾的！
考量到產品特別的泡法與吃法，特地將過程圖像化教學，讓第一次吃的人也能輕鬆上手
食品包裝資訊怎麼看？
在進行食品包裝資訊改造計畫後，我們發現其實許多人並不了解食品包裝上的資訊。
「因為不知道要從何看起，所以也不知道該怎麼改？」
為了解決這個問題，我們詢問了許多食品專家的意見，統整了四個簡單的步驟！
希望大家以後在購買食品時，可以花一點時間看看包裝上面的資訊！
四步驟認識食品包裝資訊
- 步驟一：從部分品名初步了解內容物
- 步驟二：認識食品添加物
- 步驟三：注意熱量及營養素的需求
- 步驟四：支持主動驗證、資訊透明化的廠商
步驟一：從部分品名初步了解內容物
你知道嗎？為了避免食品名稱與成分名不符實，食藥署針對某些特定種類的食品訂定法規，該品名應該含有哪些成份、需要遵守什麼樣的遊戲規則，都可以在食藥署的網站上查到唷
守規則的品名一眼就可以看出它的內容物，才不會發生車輪餅裡面沒有車輪、老婆餅裡面沒有老婆的窘境。
步驟二：認識食品添加物
食品成分密密麻麻像亂碼，讓人有看沒有懂！
面對落落長的食品添加物許多人聞之色變，但其實，食品添加物是讓食品在製造、運送或儲存的過程中，能夠更好吃、更安全、且不易變質的方法。
下一次遇到看不懂的食品添加物不要害怕，慢慢了解它們以後，就會知道食品添加物並不是不能吃，而是要選擇通過法律檢定，且避免單一添加物攝取過量即可。
步驟三：注意熱量及營養素的需求
每個人一天需要攝取的總熱量，會受到體型、健康狀態、活動量等因素影響。
想知道自己一天需要多少熱量嗎？快點用下面的公式來算算看吧：
總熱量需求＝基本能量消耗（BEE） X 活動因子 X 壓力因子
- 基本能量消耗（BEE）
- 男性 BEE：66＋（13.7 × 體重（kg））＋（5 × 身高（cm））－（6.8 × 年齡（years））
- 女性 BEE：65＋（9.6 ×體重（kg））＋（1.7 ×身高（cm）） － （4.7 × 年齡（years））
- 活動因子：
- 臥床 1.2
- 輕度活動 1.3
- 中度活動 1.4
- 壓力因子：
- 正常壓力 1.0
- 癌症惡病質 1.2-1.4
- 小手術或癌症 1.2
- 懷孕 1.1
- 發燒 1℃ 1.13
- 燒傷（30％） 1.7
- (50％） 2.0
- (70％） 2.2
- 腹膜炎 1.05－1.25
- 哺乳 1.4
- 骨折、骨骼創傷 1.3
- 敗血 1.4-1.8
- 生長 1.4
步驟四：支持主動驗證、資訊透明化的廠商
食品標章、認證百百種，有認證真的有保庇嗎？
一般的審核都著重在「源頭」與「過程管理」，而「定期追蹤」、「第三方認證」則是長期保持可靠性的依據。
- 台灣優良食品：
資料審查、現場驗證皆通過後，TQF會核發證書、並授權標章使用。後續還有一年至少兩次的監測和無預警現場稽核，每年需負擔4－6萬不等的標章年費。 - 產銷履歷：
產銷履歷著重每個產製環節的驗證，同時也有定期的抽驗，每年需負擔 4－8 萬不等的驗證費用，目前蔬菜水果等農產品都必須強制接受驗證。 - 補充：生產追溯條碼
生產追溯條碼相對沒有那麼複雜，只要到鄉鎮市農會或公所申請即可，不用檢測費用，卻也因為不需負擔費用，在推動上就相對容易，產銷履歷的認證、定期抽查和驗證，是讓認證系統更可靠的好方法。
嚴謹的檢核當然重要，但如何讓食品生產者願意自主申請是門大學問。
消費者選擇制度完善的標章認證食品，就是支持食品業者自主申請標章的一個鼓勵喔！
結語
學會以上四步驟，握緊食品選擇權，就能輕鬆看懂食品包裝資訊！
日後買食品時，不妨多花幾秒檢視這些資訊，選擇真正符合自己所需的食品吧！
補充：食品資訊字體改造計畫——駱師傅、鮮乳坊
為了在有限的載體上讓資訊閱讀起來更輕鬆，光是透過字型的選擇、標題與內文的區隔、字重的差異等，就可以做出更易讀的資訊層級規劃！
